Proteinlerin yapı taşları olarak adlandırılan amino asitler aynı zamanda vücudumuzdaki proteinlerin, hormonların ve nörotransmitterlerin sentezlenebilmesi gibi hayati süreçler için gereklidirler.
Proteinlerin en küçük yapı taşına amino asit denir. Amino asitler vitaminler ve mineraller gibi iyi ve sağlıklı durumda kalmamıza yaradıkları gibi, mikro-besinleri optimize ederek vücut fonksiyonlarını yerine getirme, büyüme ve sağlıklı kalma gibi genetik işlevleri yerine getirirler. 20 adet amino asit bulunmaktadır fakat bu yazıda sadece profesyonel ve amatör sporcular için gerekli olan amino asitler hakkında detaylı bilgi vereceğiz.
[Dear Guest/Member you can't see link before replyDear member\guest you have to reply to see the link]Amino Asitler

Yediğimiz yiyeceklerden aldığımız amino asitler proteinleri oluşturur. [Dear Guest/Member you can't see link before replyDear member\guest you have to reply to see the link] sindirildiği zaman tekrar amino asitlerine ayrıştırılır ve vücutta farklı amaçlar için kullanılır. Bu yeni oluşan proteinler deride, gözlerde, kalpte, bağırsaklarda, kemiklerde ve tabi ki kaslarda kullanılır. Bu yüzden yediklerimizden aldığımız her bir amino asidin vücutta ayrı bir işlevi olduğunu anlamamız çok önemlidir. Tabi kaslarımızı geliştirmek için de amino aside ihtiyacımız vardır.

Amino asitler proteinlerin yapı taşları olduğu için ve kasları geliştirmek için de mutlaka protein tüketmek zorunda olduğumuz için, spor yapan -özellikle vücut geliştirme sporu ile ilgilenen- herkesin her bir amino asidin ne işe yaradığını, ne zaman ve ne kadar kullanması gerektiğini bilmesi gerekmektedir.

Amino asitler proteinleri oluşturan yapı taşlarıdır. Bu yüzden en fazla amino asit içeren gıdalar, protein yönünden en zengin olan gıdalardır.
Toplam 20 amino asitten 9 tanesi, vücut tarafından sentezlenemediği için dışarıdan alınması gereken temel (esansiyel) amino asittir.
Hayvansal kaynaklı gıdalarda temel amino asitlerin hepsi bulunmaktadır. Bitkisel kaynaklı gıdaların da çoğu, bazı amino asitleri içermektedir.

[Dear Guest/Member you can't see link before replyDear member\guest you have to reply to see the link] Bulunan Yiyecekler

1. Kırmızı Et
Kırmızı et en yüksek protein oranına sahip gıdadır. 85 gr. yağsız kırmızı ette 31 gr. protein bulunmaktadır. Etin yağlı kısımları daha az protein içerir. Kuzu eti ve dana etinde yüksek oranda protein vardır.
Otla beslenen hayvanların etleri besin değeri açısından çok daha zengindir. Otçul hayvanların kırmızı etinde omega-3, A vitamini ve E vitamini oranları tahılla ya da yemle beslenen hayvanlara göre daha fazladır.

2. Kümes Hayvanları ve Balık
Kaliteli protein ve amino asit almak için illa ki kırmızı et tüketmeniz gerekmez. 85 gr. tavuk veya hindi göğsü 28 gr. protein içermektedir. Yine aynı miktarda halibut, ton balığı ve somon da 22 gr. protein içerir. Kod (morina) balığı, dil balığı, tatlı su çipurası ve tatlı su levreği daha az proteine sahip balıklardır. Yüksek oranda protein içeren diğer deniz ürünleri sardalya, karides ve istiridyedir.

3. Yumurta ve Süt Ürünleri
Yumurta, peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri de önemli amino asit kaynaklarıdır. Yağsız ve az yağlı süt ürünleri, gram ve kalori başına en çok protein oranına sahiptir. Büyük bir adet yumurtada 6 gram, 100 gr. yağsız yoğurtta 10 gr., 100 gr. beyaz peynirde 14 gr., 100 ml. yağlı sütte 3.2 gr. protein vardır.